ENSALADA DE REMOLACHA, CEBOLLA, HUEVO Y ACEITUNA VERDE

Ingredientes

300 gr de remolacha cocida, cortado en rodajas finas.

Una cebolla mediana cortada en rodajas, previamente macerada en vinagre.

Media bolsa de aceitunas verdes sin hueso, cortada 

en rodajas.

1 huevo cocido y picado

Salsa

Aceite
Vinagre de vino blanco
Sal
Perejil picado

¿Como se hace?

1. Se pone en la bandeja la remolacha en rodajas, y  la cebolla en aros.
2. Por encima se colocan las aceitunas en rodajitas y el huevo picado.
3. Se emulsiona el aceite con el vinagre y la sal.. Se vierte sobre la ensalada
4. Al final se espolvorea el perejil picado en abundancia.