ENSALADA DE LENTEJAS, QUESO FRESCO, TOMATES CON SALSA DE SOJA

¿QUÉ LLEVA?

1 cogollo de lechuga
1 pote de lentejas
75 gr. de queso fresco tipo burgos
2 tomates
1 zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
Pimienta
Sal

¿CÓMO SE HACE?

1. Hacemos la salsa: Mezclamos la salsa de soja, la sal y la pimienta. Añadimos el aceite hasta que emulsione.

2. Cortamos en tiras finas la lechuga.  Cortar en bastones la zanahoria. Cortar en cuadradados el tomate y el queso.

3. Pasar las lentejas por agua. Dejarlas escurrir.

4. Mezclarlo todo. Incorporarle la salsa y servir.

ENSALADA DE COL, MANZANA, PASAS, NUECES CON SALSA DE YOGUR

¿QUÉ HACE FALTA?

Cuarto de kilo de col
1 manzana
1 zanahoria
25 gr de nueces peladas
25 gr de pasas
El zumo de 1 limón
1 cebolla de tamaño pequeño
1 yogur natural
pimienta
sal

¿CÓMO SE HACE?

1. Primero hacemos la salsa: Batimos el yogur con la pimienta y la sal.
2. Cortamos la col en juliana lo más fina posible. Rallar la zanahoria fina. Pelar la manzana, cortarla en rodajas finas rociándola con limon para evitar su oxidación. Picar la cebolla. Picar grueso las nueces peladas.
3. Meter todo en una ensaladera, añadiendo las pasas y las nueces.
4. Aliñarlo todo con la salsa

ENSALADA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA

ENSALADA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA

Ingredientes para 2 personas
200 gr de espinacas
200 gr de zanahorias
Media lechuga
1 huevo duro
1 cucharadita de pimentón

SALSA PARA ADEREZAR
Media taza de salsa mayonesa
Medio limón

¿CÓMO?

1. Limpiarlo previamente todo, quitando los tallos a las espinacas
2. Cortar las espinacas y las zanahorias en tiritas.
3. Exprimir el limón, rociando las verduras con el zumo.
4. Elegir las hojas grandes de la lechuga y ponerlas en la base
5. Aderezar la espinaca y la zanahoria con la mayonesa, removerlo todo y colocarlo sobre la lechuga-base.
6. Cortar en rodajas los huevos duros y ponerlo encima de todo.

PRESENTACIÓN

Espolvorear con un poco de pimentón.