ENSALADA DE PIÑA, SURIMI, AGUACATE Y MAIZ CON SALSA MAYONESA

Ingredientes
(Para 2 personas)

1 Piña entera
1 bote pequeño de maiz (unos 100 gr)
100 gr. se surimi
1 aguacate

Salsa
Mayonesa

Cómo se hace

1. Se corta la piña en dos, se vacia, cortando el interior en pequeños cuadraditos.
2. Se pica el surimi finito.
3. Se corta el aguacate en trozos pequeños
4. Se mezcla en un bol la piña troceada, el maiz, el surimi, y el aguacate.
5. Se aliña todo con mayonesa


Presentación

Se vierte la mezcla en las piñas vacias y se presenta así.

ENSALADA DE SURIMI Y ACEITUNA VERDE CON SALSA MAYONESA

Ingredientes
120 gr de surimi o  palito de pescado troceado
50 gr de aceituna verde sin hueso
1 cebolla de las pequeñas
20 gr de queso blanco
2 huevos cocidos

Salsa

1 bote pequeño de mayonesa (o equivalente a la mayonesa hecha en casa)



¿Cómo se hace?


1. Ponemos a cocer los huevos.
2. Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
3. Ponemos en la picadora, el palito de pescado, la aceituna verde, las cebollas y lo picamos pero sin que quede demasiado pequeño.
4. Picamos finito el huevo cocido y el queso blanco en trozos pequeños. Lo incorporamos a la mezcla y le añadimos la mayonesa.
5.Servimos

ENSALADA DE GAMBAS, ALGAS GALLEGAS Y FIDEOS DE ARROZ

Ingredientes:

100 gr. de algas gallegas, previamente remojadas en agua
100 gr. de fideos de arroz
Media lechuga iceberg, cortada en trocitos
Un poco de escarola
Una endibia cortada en trocitos
300 gr de gambas
Sal

Salsa
Salsa de Soja (mejor biológica)


Preparación:

1. Se hierve agua y se introduce en ella, los fideos de arroz 1 minuto -aproximadamente-. Después pasarlos por agua fría, y escurrirlos.
2. Luego, se frien las gambas y se dejan enfriar un poco.
3. Si el aceite no ha quedado muy aguado, se incorporan los fideos en el aceite de las gambas, tostándolos ligeramente y moviéndolos constantemente para que no se muevan. Se dejan enfriar un poco también.
4. Se escurren las algas.

Presentación

Ponemos el mix de lechugas como fondo. Luego las algas, las gambas y los fideos de arroz. Se pone en el frigorífico. Al presentar se le incorpora la salsa de soja.