ENSALADA DE LENTEJAS, QUESO FRESCO, TOMATES CON SALSA DE SOJA

¿QUÉ LLEVA?

1 cogollo de lechuga
1 pote de lentejas
75 gr. de queso fresco tipo burgos
2 tomates
1 zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
Pimienta
Sal

¿CÓMO SE HACE?

1. Hacemos la salsa: Mezclamos la salsa de soja, la sal y la pimienta. Añadimos el aceite hasta que emulsione.

2. Cortamos en tiras finas la lechuga.  Cortar en bastones la zanahoria. Cortar en cuadradados el tomate y el queso.

3. Pasar las lentejas por agua. Dejarlas escurrir.

4. Mezclarlo todo. Incorporarle la salsa y servir.

ENSALADA DE ARROZ, PIÑA, MAIZ, TOMATE CON SALSA ROSA

¿QUÉ LLEVA?

Media lechuga
125 gr. de arroz
8 tomatitos cherry
150 gr. de piña
70 gr de maiz
1 vasito pequeño de mayonesa
2 cucharadas de zumo de piña
2 cucharadas de ketchup
20 ml de vinagre
sal
Cebollino

¿CÓMO SE HACE?

PRIMERO HACEMOS LA SALSA ROSA

Añadimos a la mayonesa, el ketchup y el zumo de piña y mezclamos hasta darle consistencia.

SEGUNDO

Cortamos la piña en trocitos, y picamos en tiras la lechuga. Cortamos los tomatitos en rodajas. -Escurrimos el maiz. En un bol mezclamos bien el arroz, la piña, la lechuga y el maiz. Picamos cebollino muy finito

TERCERO

Vertemos la salsa rosa y lo movemos bien todo. Para presentar ponemos por encima la picada de cebollino

ENSALADA "VULGAR", TOMATE, LECHUGA, CEBOLLA

Ingredientes
Media Lechuga
5 tomates maduros
Media Cebolla

Salsa
Aceite
Vinagre
Sal

Cómo se hace

1. Cortamos la cebolla en aros y se pone en vinagre al menos 1 hora antes de la preparación de la ensalada.
2. Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y los cortamos en trozos cuadrados.
3. Picamos finita la lechuga.
4. Lo ponemos todo en un bol
5. Se mezcla el aceite con el vinagre y la sal. Se vierte sobre la ensalada.

ENSALADA DE GAMBAS, ALGAS GALLEGAS Y FIDEOS DE ARROZ

Ingredientes:

100 gr. de algas gallegas, previamente remojadas en agua
100 gr. de fideos de arroz
Media lechuga iceberg, cortada en trocitos
Un poco de escarola
Una endibia cortada en trocitos
300 gr de gambas
Sal

Salsa
Salsa de Soja (mejor biológica)


Preparación:

1. Se hierve agua y se introduce en ella, los fideos de arroz 1 minuto -aproximadamente-. Después pasarlos por agua fría, y escurrirlos.
2. Luego, se frien las gambas y se dejan enfriar un poco.
3. Si el aceite no ha quedado muy aguado, se incorporan los fideos en el aceite de las gambas, tostándolos ligeramente y moviéndolos constantemente para que no se muevan. Se dejan enfriar un poco también.
4. Se escurren las algas.

Presentación

Ponemos el mix de lechugas como fondo. Luego las algas, las gambas y los fideos de arroz. Se pone en el frigorífico. Al presentar se le incorpora la salsa de soja.