ENSALADA DE ESPINACAS, MAIZ, QUESO BLANCO, Y MANZANA CON SALSA DE MOSTAZA BALSÁMICA

¿Que lleva?

75 gr. Queso Blanco
4 cucharadas de Maiz
5 Nueces
50 gr.Espinacas
1 Manzana
5 Aceitunas negras (pocas)
1 lata pequeña atún

Para la Salsa:
2 cucharadas Vinagre Balsámico de Pedro Ximénez
4 cucharadas de Aceite
1 cucharada de Mostaza fina

¿CÓMO SE HACE?

PRIMERO LA SALSA

Mezclamos el vinagre balsámico con la mostaza. Una vez diluida vamos echando poco a poco el aceite, moviendo con un tenendor hasta emulsión


SEGUNDO:

Troceamos en cuadraditos el queso blanco, la manzana en gajos, quitamos a la espinaca los rabos y la cortamos en tiras, y deshuesamos las aceitunas.Desmigamos el atún. Incorporamos el maiz. Lo mezclamos todos

TERCERO:
Vertemos la salsa sobre lo anterior y presentamos.

ENSALADA DE APIO, MANZANA ROJA, NUECES Y BONITO CON SALSA MAYONESA

¿QUÉ NECESITAMOS?

200 gr. de atún
2 manzanas rojas
2 tallos de apio
25 gr. de nueces peladas
6 cucharadas de mayonesa

¿CÓMO SE HACE?

1. Retirar las hebras del apio, cortar en rodajas delgadas.
2. Picar el atún.
3. Picamos grueso las nueces
4. Pelamos las manzanas, cortándola en trocitos.
5. Echamos la salsa mayonesa en la base de un bol, donde echamos rápidamente la manzana y lo mezclamos con ella, para evitar su oxidación. Añadimos las rodajas de apio y el atún picados. Volvemos a mezclarlo todo para que la mayonesa llegué a toda la ensalada.
6. Espolvorear las nueces picaditas

PRESENTACIÓN

Al final se puede incluir como decoración, hojas limpias de los tallos de apio.

ENSALADA DE COL, MANZANA, PASAS, NUECES CON SALSA DE YOGUR

¿QUÉ HACE FALTA?

Cuarto de kilo de col
1 manzana
1 zanahoria
25 gr de nueces peladas
25 gr de pasas
El zumo de 1 limón
1 cebolla de tamaño pequeño
1 yogur natural
pimienta
sal

¿CÓMO SE HACE?

1. Primero hacemos la salsa: Batimos el yogur con la pimienta y la sal.
2. Cortamos la col en juliana lo más fina posible. Rallar la zanahoria fina. Pelar la manzana, cortarla en rodajas finas rociándola con limon para evitar su oxidación. Picar la cebolla. Picar grueso las nueces peladas.
3. Meter todo en una ensaladera, añadiendo las pasas y las nueces.
4. Aliñarlo todo con la salsa