ENSALADA DE ESPINACAS, MAIZ, QUESO BLANCO, Y MANZANA CON SALSA DE MOSTAZA BALSÁMICA

¿Que lleva?

75 gr. Queso Blanco
4 cucharadas de Maiz
5 Nueces
50 gr.Espinacas
1 Manzana
5 Aceitunas negras (pocas)
1 lata pequeña atún

Para la Salsa:
2 cucharadas Vinagre Balsámico de Pedro Ximénez
4 cucharadas de Aceite
1 cucharada de Mostaza fina

¿CÓMO SE HACE?

PRIMERO LA SALSA

Mezclamos el vinagre balsámico con la mostaza. Una vez diluida vamos echando poco a poco el aceite, moviendo con un tenendor hasta emulsión


SEGUNDO:

Troceamos en cuadraditos el queso blanco, la manzana en gajos, quitamos a la espinaca los rabos y la cortamos en tiras, y deshuesamos las aceitunas.Desmigamos el atún. Incorporamos el maiz. Lo mezclamos todos

TERCERO:
Vertemos la salsa sobre lo anterior y presentamos.

ENSALADA DE APIO, MANZANA ROJA, NUECES Y BONITO CON SALSA MAYONESA

¿QUÉ NECESITAMOS?

200 gr. de atún
2 manzanas rojas
2 tallos de apio
25 gr. de nueces peladas
6 cucharadas de mayonesa

¿CÓMO SE HACE?

1. Retirar las hebras del apio, cortar en rodajas delgadas.
2. Picar el atún.
3. Picamos grueso las nueces
4. Pelamos las manzanas, cortándola en trocitos.
5. Echamos la salsa mayonesa en la base de un bol, donde echamos rápidamente la manzana y lo mezclamos con ella, para evitar su oxidación. Añadimos las rodajas de apio y el atún picados. Volvemos a mezclarlo todo para que la mayonesa llegué a toda la ensalada.
6. Espolvorear las nueces picaditas

PRESENTACIÓN

Al final se puede incluir como decoración, hojas limpias de los tallos de apio.

ENSALADA DE TOMATE, AGUACATE, ATÚN Y HUEVO

Presentación de Arguiñano

Ingredientes para 2 personas:

4 tomates de ensalada, maduros
150 gr patata cocida
1 lata de atún
1 huevo cocido
1 cebolla picadita
1 aguacate en su punto ( más bien madurito)

Salsa
Aceite
Vinagre
Sal

¿Cómo se hace?1. Cortarlo todo en trocitos cuadrados y mezclar.
2. Verter aceite, vinagre y un poquillo de sal.